La primavera piace a tutti, piacerà anche a me, con quell'aria frizzante, il risveglio dei sensi e l'instancabile richiamo della natura, dei suoi volatili impertinenti che gioiscono perchè finalmente possono stanarsi o tornare da chissà quale terra lontana, straniera e inospitale, come vecchi emigrati che ricchi vengono a gloriarsi di nuovo in patria. No, non è che non mi piaccia, la primavera, per carità, coi suoi colori, con il dissolversi delle nubi e il sole che finalmente può rifarsi un po' i fatti di tutti, guardone alato e infuocato che brucia di passioni umane, con la luna che tersa si abbassa, si china ospitale a prestar mammelle di latte lucente agli amanti clandestini e a quelli che fingono di essere tali. Come fa a non piacere tutto questo? è più forte della volontà di ciascuno di noi, di tutti noi messi insieme, è l'onda anomala della bellezza che tanto anomala non è, l'onda normale, normalmente ciclica e normalmente onnipotente della bellezza. Che rabbia, questa incapacità di resistere alla primavera, sarebbe utile trovarlo un motivo per non farsela piacere. Perchè poi se ne va, se ne va con la secchezza dell'estate, che certo ti aiuta, alcool del tempo che stordisce, con le calure e quel senso di presente infinito che la canicola e solo la canicola sa dare. L'estate che illude, vertigine che ti distrae dal chiudersi e dal passire della fugace primavera. Ma prima o poi non ci caschi più e allora vorresti odiarla questa stagione, che come una donna di passaggio ti fa sognare e poi ti abbandona, e lo fa in modo coì traumatico da farti dimenticare di lei, da farti trovare ancora una volta pronto ad accoglierla dopo 8 mesi.
Cerco un motivo per non farmi piacere la primavera e forse lo trovo. E' la scomparsa del silenzio. Quel silenzio che permette a te stesso di farti eco e di non smarrirti mai se non in te stesso. Il silenzio dell'inverno, il silenzio del freddo, il silenzo del ghiaccio. Il silenzo della nebbia. Il silenzio del mare e di tutto ciò che lo circonda. Il mare d'inverno, dimesso, umile e impaurito, che non si fa arrogante e forte della moltitudine di apprezzamenti, ma che si sa sentire solo. Il silenzio della solitudine.
Il silenzio dell'amore, amore che rumoreggia ed impera, nel silenzio.
La primavera mi piace, non posso mentire, ma quando se ne andrà non mi mancherà, perchè attenderò il ritorno del silenzio.
E ascolterò i rumori della mia personalissima vita, dallo sbadiglio del mio cane, alla tastiera del computer della donna che amo, che scrive, che vola. E tutto sarà di nuovo intimo e isolato.
Persino il brusio del gas accesso, che permette all'acqua di bollire, mentre in una padella lascio rosolare la cipolla, aggiugno gamberetti e vongole sgusciate, un po' di pepe nero, vino bianco a sfumare e poi un po' di brodo vegetale. In un piatto a parte metto i rossi delle uova, un filo di acqua, ancora poco pepe nero e frusto con la forchetta.
Cucio la pasta, rigatoni e li riverso nella padella a mantecare, poi abbasso la fiamma, verso le uova, spengo il fuoco e mescolo. E' la carbonara di mare, che mischia i sapori del silenzio a quelli della primavera.
Ingredienti per due persone
200 g di rigatoni
50 g di gamberetti
50 g di vongole sgusciate
olio, cipolla, pepe nero, brodo vegetale q.b.
2 uova (solo rosso)
acqua
Vino consigliato: Anastasia - semidano di mogoro - Cantina Il Nuraghe
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